Wie Sie mit Digitalisierung und Automatisierung dem Fachkräftemangel begegnen können

Der Fachkräftemangel ist ein allgegenwärtiges Problem, das viele Branchen weltweit betrifft. Durch die Digitalisierung ergeben sich jedoch neue Chancen, diesem Engpass entgegenzuwirken.

 

 

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Insbesondere die Gastronomie kann durch innovative Technologien profitieren, die die Arbeitslast verringern und gleichzeitig die Qualität der Dienstleistung verbessern.

Kaum ein Tag vergeht, dass man in den Medien nicht vom allgegenwärtigen Fachkräftemangel hört und liest. Laut einer Presseinformation der Bundesagentur für Arbeit aus dem Jahr 2023 herrscht in jedem sechsten Fachkräfteberuf ein Mangel. Beispiele der 200 sogenannten Engpassberufe sind:

1. Gesundheitswesen: Der Mangel an qualifizierten Pflegekräften, Ärztinnen und Ärzten ist ein dringendes Problem. Durch den demografischen Wandel und die steigende Lebenserwartung wird die Nachfrage nach Gesundheitsdienstleistungen weiter zunehmen.
2. Handwerk: Viele Handwerksbetriebe suchen händeringend nach Fachkräften. Dies betrifft sowohl traditionelle Berufe wie Schreiner und Elektriker als auch spezialisierte Handwerker.
3. Gastronomie: Besonders stark betroffen ist die Gastronomiebranche. Laut der Bundesagentur für Arbeit fehlen hier viele Fachkräfte, was sich negativ auf die Betriebsabläufe und den Service auswirkt.

Die Gastronomiebranche leidet besonders stark unter dem Fachkräftemangel. Dass zahlreiche Stellen unbesetzt sind, merken nicht nur Betreibende und deren Gäste, sondern auch die vorhandenen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die unter Mehrbelastung leiden. Durch den Einsatz von Digitalisierung, Automatisierung und Robotik kann diese Last verringert werden.

Ein Beispiel für den Einsatz von Automatisierung in der Gastronomie sind Bestell- und Bezahlsysteme, die den Kunden ermöglichen, direkt am Tisch zu bestellen und zu bezahlen.

Ein anderes Beispiel sind die intelligenten Bezahlautomaten von Prosegur Cash Today Frontoffice. Gäste bezahlen beim Servicepersonal mit Bargeld, das die Münzen und Scheine in den Automaten eingibt und automatisiert das Wechselgeld für die Kundschaft zurückerhält. Dies reduziert den Arbeitsaufwand für die Kellnerinnen und Kellner erheblich und erlaubt es ihnen, sich auf die individuelle Betreuung der Gäste zu konzentrieren.

Robotik findet ebenfalls zunehmend Anwendung in der Gastronomie. So gibt es bereits Restaurants, die Roboter für einfache, repetitive Aufgaben wie das Servieren von Speisen oder das Abräumen von Tischen einsetzen. Diese Serviceroboter neuester Generation arbeiten präzise und zuverlässig, wodurch Fehler minimiert und die Effizienz gesteigert werden können.

 

Daneben spielen auch digitale Tools eine wichtige Rolle. Digitale Schichtplanungssysteme beispielsweise helfen, die Arbeitszeiten optimal zu gestalten und Überstunden zu vermeiden. Diese Systeme berücksichtigen die Verfügbarkeiten und Präferenzen der Belegschaft, was zu einer besseren Work-Life-Balance beiträgt.

Auch die Lagerverwaltung kann durch Digitalisierung verbessert werden. Durch den Einsatz von Sensoren und intelligenten Bestellsystemen wird der Bestand automatisch überwacht und Nachbestellungen werden rechtzeitig ausgelöst. Dies verhindert Engpässe und reduziert den administrativen Aufwand für das Personal.

Nicht zuletzt lässt sich auch das Cash Management im Backoffice-Bereich durch Digitalisierung wesentlich vereinfachen. Bei Prosegur Cash Today Backoffice wird das eingenommene Bargeld in einen Smart Safe eingezahlt, dabei automatisch gezählt und auf Echtheit überprüft. Aufwändige händische Geldzähl-Tätigkeiten beim Kassenabschluss oder Schichtwechsel entfallen. Es ist jederzeit online einsehbar, wer wie viel Bargeld eingezahlt hat. Auch die benötigte Geldabholung, wenn der Schwellwert des Gerätes erreicht wird, wird automatisiert veranlasst.

Der Einsatz digitaler Technologien bringt nicht nur betriebswirtschaftliche Vorteile, sondern auch zahlreiche positive Effekte für die Belegschaft. Durch die Automatisierung repetitiver und körperlich anstrengender Aufgaben wird der Stress reduziert. Mitarbeitende können sich stärker auf die Betreuung der Gäste konzentrieren, was zu mehr Zufriedenheit und Freude an der Arbeit führt.

Weniger Stress und eine bessere Work-Life-Balance führen außerdem zu einer geringeren Fluktuation. Zufriedene Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter bleiben dem Unternehmen länger treu und tragen zu einem positiven Arbeitsklima bei. Dies ist besonders wichtig in der Gastronomie, wo der persönliche Kontakt und die Zufriedenheit der Gäste entscheidend sind.

 

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